Illustration dessinée à partir des ingrédientsNuggets de tofu croustillants au four, potatoes au paprika et coleslaw à la moutarde
Des nuggets sans viande : bâtonnets de tofu pressé, panés dans la farine, la boisson au soja et la chapelure au paprika, qui dorent au four sans friture. Les potatoes rôtissent en même temps et le coleslaw apporte de la fraîcheur.
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 700 kcalpar portion de référence
- 2,39 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 2,25 € par portion, dont 1,52 € avec des prix relevés (8 ingrédients sur 13, relevés de février à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,73 € au prix estimé (pommes de terre, chou, carottes, ail, huile d'olive). D'où viennent ces prix
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseFamilialApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tofu nature600 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »800 g
- Chou vertou un autre produit de la famille « chou »400 g
- Carottes240 g
- Ail1 ½ gousse
- Huile d'olive50 ml
- Chapelure100 g
- Farine de blé4 c. à soupe
- Boisson soja120 ml
- Dessert au soja nature160 g
- Moutarde de Dijon4 c. à café
- Vinaigre de cidre2 c. à soupe
- Paprika2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 210 °C. Coupe les pommes de terre en quartiers, mélange-les avec un tiers de l'huile, la moitié du paprika et du sel, et enfourne-les 30 minutes sur une plaque.
- Égoutte le tofu, presse-le 10 minutes entre deux torchons et coupe-le en bâtonnets. Prépare trois assiettes : la farine, la boisson au soja mélangée à la moitié de la moutarde, puis la chapelure mélangée au reste du paprika et à l'ail pressé.
- Passe chaque morceau de tofu dans la farine, le mélange au soja puis la chapelure, et pose-les sur une seconde plaque. Arrose du reste de l'huile et enfourne 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, prépare le coleslaw : émince très finement le chou, râpe la carotte et mélange avec le dessert au soja, le reste de la moutarde et le vinaigre. Sale et poivre.
- Sers les nuggets bien chauds avec les potatoes et le coleslaw.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillerée de sauce barbecue ou de ketchup pour tremper les nuggets.
- Les nuggets panés se congèlent crus sur une plaque, puis en sachet : enfourne-les sans les décongeler, 5 minutes de plus.
- Sans gluten : remplace la farine par de la fécule et la chapelure par de la farine de maïs.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Râpe
- Conservation
- À manger aussitôt pour le croustillant. Les nuggets panés crus se congèlent et s'enfournent sans décongélation. Le coleslaw se garde 2 jours au réfrigérateur à 4 °C mais ne se congèle pas.
