Illustration dessinée à partir des ingrédientsMakrouna au thon (pâtes à la sauce tomate et à la harissa, Tunisie)
La makrouna est le plat de pâtes de tous les jours en Tunisie, toujours dans une sauce tomate rouge vif relevée de harissa. Au thon, elle se prépare en un quart d'heure avec ce qu'il y a dans le placard, et l'huile du thon sert de base à la sauce.
- 17 min5 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 566 kcalpar portion de référence
- 1,71 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 5 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRapideÉconomiqueSportif
Dans nos sélections : Recettes rapides · Recettes pas chères · Recettes riches en protéines · Recettes orientales · Recettes étudiantes · Recettes sans lactose · Recettes avec 5 ingrédients ou moins
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Miettes de thon à l'huile320 g
- Penneou un autre produit de la famille « pâtes courtes »360 g
- Tomates concassées800 g
- Ail4 gousses (20 g)
- Harissa6 c. à café
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, égoutte le thon en gardant son huile. Fais chauffer cette huile dans une sauteuse avec l'ail haché 1 minute, ajoute la harissa et remue 30 secondes.
- Ajoute les tomates concassées et une louche d'eau de cuisson des pâtes, et laisse réduire 8 minutes : la sauce doit être rouge vif et bien relevée.
- Égoutte les pâtes, verse-les dans la sauce avec le thon émietté et mélange 1 minute sur le feu. Sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Ajoute une pincée de carvi moulu avec la harissa, comme le font beaucoup de familles tunisiennes.
- Avec du thon au naturel, fais revenir l'ail dans une cuillerée d'huile d'olive.
- Matériel
- Casserole, Sauteuse
- Conservation
- Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffe-la à la poêle avec un filet d'eau. Les pâtes cuites ne se congèlent pas bien.
