Illustration dessinée à partir des ingrédientsGâteau moelleux à la farine de châtaigne, aux figues sèches et aux noix
Un peu de farine de blé allège la farine de châtaigne : le gâteau reste moelleux et brun, au goût de noisette grillée, piqué de morceaux de figues sèches et de noix. Un goûter d'hiver des maisons de l'intérieur.
- 55 min20 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 314 kcalpar portion de référence
- 0,70 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,84 € par portion, dont 0,53 € avec des prix relevés (6 ingrédients sur 9, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,31 € au prix estimé (farine de châtaigne, huile d'olive, levure chimique). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Farine de châtaigne7 c. à soupe
- Farine de blé4 c. à soupe
- Œufs2 œufs (80 g)
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »80 ml
- Figues sèches50 g
- Cerneaux de noix25 g
- Huile d'olive25 ml
- Sucre en poudre12 c. à café
- Levure chimique1 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C et huile un moule à manqué avec un peu d'huile d'olive.
- Fouette les œufs avec le sucre 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoute le reste de l'huile et le lait.
- Mélange la farine de châtaigne, la farine de blé et la levure, et incorpore-les au fouet sans trop travailler la pâte.
- Ajoute les figues sèches coupées en dés et les noix concassées, verse dans le moule et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laisse tiédir avant de démouler et coupe en huit parts : compte une part par portion.
Variantes et astuces
- Remplace les figues par des raisins secs ou des dés d'écorce d'orange confite.
- Les noisettes de Cervione remplacent très bien les noix.
- Pour un gâteau sans gluten, remplace la farine de blé par de la fécule de maïs.
- Matériel
- Four, Moule, Fouet, Saladier
- Conservation
- 3 jours sous une cloche ou dans une boîte hermétique, à température ambiante. Il se congèle en parts, 2 mois.
