Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Collation
Fromage blanc battu au coulis de cassis et au pain d'épices
Deux spécialités de Dijon réunies dans un verre : un coulis de cassis de Bourgogne, acidulé et très parfumé, sur du fromage blanc battu, avec des dés de pain d'épices au miel. Un dessert frais qui se monte en quelques minutes.
- 15 min10 min de préparation, 5 min de cuisson, 20 min de repos
- Faciledifficulté
- 228 kcalpar portion de référence
- 1,49 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 1 ingrédient sur 4 a un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSportifRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »880 g
- Cassis240 g
- Sucre en poudre8 c. à café
- Pain d'épices2 tranches (60 g)
Préparation
- Fais cuire les grains de cassis avec le sucre et un trait d'eau 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils éclatent. Mixe, filtre à travers une passoire fine pour retirer les pépins et laisse refroidir.
- Fouette le fromage blanc 1 minute pour le rendre lisse et mousseux.
- Coupe le pain d'épices en petits dés.
- Dans des verres, alterne le fromage blanc et le coulis de cassis, et parsème de dés de pain d'épices au moment de servir.
Variantes et astuces
- Remplace le cassis par des myrtilles ou des mûres, surgelées hors saison.
- Pour une version sans gluten, remplace le pain d'épices par des noisettes grillées concassées.
- Avec du skyr à la place du fromage blanc, la verrine est encore plus épaisse.
- Matériel
- Casserole, Mixeur plongeant, Passoire, Fouet
- Conservation
- Le coulis se garde 3 jours au réfrigérateur dans un bocal et se congèle 3 mois. Monte les verrines au dernier moment pour que le pain d'épices reste moelleux sans se détremper.
