Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Plat
Chicken pot pie (tourte de poulet aux carottes et petits pois, sauce crémeuse, couvercle feuilleté), salade verte
Une tourte familiale américaine : des dés de poulet, carottes, petits pois, céleri et champignons dans une sauce crémeuse au lait et au bouillon, sous un simple couvercle de pâte feuilletée bien gonflée.
- 1 h25 min de préparation, 35 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 595 kcalpar portion de référence
- 2,76 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 13 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcPlaisirFamilialRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »520 g
- Pâte feuilletée¾ rouleau (200 g)
- Carottes320 g
- Petits pois surgelés240 g
- Champignons de Paris200 g
- Céleri branche120 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Huile de colza25 ml
- Farine de blé5 c. à soupe
- Bouillon de volaille4 g
- Thym séché2 c. à café
- Lait demi-écrémé465 ml
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe le poulet en dés, les carottes en rondelles, le céleri et les champignons en petits morceaux, et émince l'oignon.
- Fais revenir l'oignon, les carottes et le céleri 5 minutes dans l'huile, ajoute le poulet et les champignons, et fais sauter 4 minutes. Saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Verse le lait peu à peu en remuant, avec le bouillon émietté, un demi-verre d'eau et le thym, et laisse épaissir 4 minutes. Ajoute les petits pois, sale peu et poivre, puis verse dans un plat à four ou des ramequins.
- Couvre de pâte feuilletée en la pressant sur les bords, fais deux petites entailles au centre pour laisser échapper la vapeur et enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
- Laisse reposer 5 minutes et sers avec la salade verte.
Variantes et astuces
- Prépare la garniture la veille : il ne reste qu'à poser la pâte et enfourner.
- Utilise un reste de poulet rôti effiloché : la garniture ne demande alors que 10 minutes.
- Matériel
- Four, Sauteuse, Plat à gratin
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C), en boîte hermétique, moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus ; réchauffe au four pour garder la pâte croustillante. La garniture se congèle très bien, à couvrir de pâte au moment.
