Illustration dessinée à partir des ingrédients
Coréenne · Plat
Chamchi jjigae (ragoût pimenté au thon, tofu et courgette), riz
Le ragoût des étudiants et des fins de mois en Corée, fait avec une boîte de thon du placard : un bouillon rouge et réconfortant au gochujang, du tofu tendre et de la courgette, qui se fait dans une seule casserole pendant que le riz cuit.
- 20 min8 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 679 kcalpar portion de référence
- 3,05 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRapideRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Thon au naturel, égoutté400 g
- Tofu nature360 g
- Riz rond (risotto)280 g
- Courgettes480 g
- Chou blanc240 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Oignons nouveaux3 oignons (60 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Gochujang3 c. à soupe
- Paprika4 c. à café
- Huile de colza20 ml
Préparation
- Rince le riz et fais-le cuire à couvert sur feu très doux avec une fois et quart son volume d'eau, 12 minutes, puis laisse-le reposer sans ouvrir.
- Pendant ce temps, coupe la courgette en demi-rondelles, l'oignon en lamelles, le chou blanc en lanières et le tofu en cubes de 2 cm. Égoutte le thon.
- Dans une petite casserole, fais revenir l'oignon et le chou 2 minutes dans l'huile, ajoute l'ail haché, le gochujang et le paprika et remue 30 secondes.
- Verse un grand verre d'eau, porte à ébullition, puis ajoute la courgette et le tofu et laisse frémir 5 minutes.
- Ajoute le thon en gros morceaux et laisse frémir encore 2 minutes sans trop remuer. Goûte, sale si besoin, parsème d'oignon nouveau émincé et sers bouillant avec le riz.
Variantes et astuces
- Si tu as du kimchi, mets-le à la place du chou blanc : c'est la version la plus courante en Corée.
- Le thon à l'huile donne un bouillon plus rond : verse aussi un peu de son huile au début.
- Ajoute une pomme de terre en dés avec la courgette pour un ragoût plus nourrissant.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- Se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffe ta portion jusqu'à ébullition. Le riz cuit va au frais rapidement. Ne le congèle pas : le tofu deviendrait spongieux.
