Illustration dessinée à partir des ingrédientsCamarones a la diabla (crevettes dans une sauce tomate très pimentée, Mexique), riz blanc
Les crevettes « à la diable » piquent, c'est leur nom qui le dit : sur la côte pacifique, on les fait sauter dans une sauce rouge aux piments séchés. Cette version express se contente d'épices pour chili revenues dans l'huile et de tomates concassées, en cinq ingrédients, et se dose selon ta tolérance au piment.
- 20 min5 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 533 kcalpar portion de référence
- 3,58 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 5 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseRapideSportifPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Crevettes décortiquées, crues600 g
- Riz basmati, cru280 g
- Tomates concassées800 g
- Huile de colza35 ml
- Épices pour chili8 c. à café
Préparation
- Mets le riz à cuire 11 minutes dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, sèche les crevettes dans du papier absorbant.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen, ajoute les épices pour chili et remue 30 secondes, sans les laisser brûler : elles colorent l'huile en rouge.
- Verse aussitôt les tomates concassées, sale et laisse mijoter 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute les crevettes et fais-les cuire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Goûte, ajuste le sel et sers avec le riz égoutté.
Variantes et astuces
- Pour la vraie sauce diabla, mixe 3 piments guajillo et 2 piments de árbol trempés avec de l'ail et de l'oignon à la place des épices.
- Moins piquant : divise les épices par deux et ajoute une cuillerée de crème en fin de cuisson.
- Matériel
- Poêle, Casserole
- Conservation
- À manger tout de suite, les crevettes durcissent au réchauffage. Les restes se gardent jusqu'au lendemain au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mis au frais rapidement ; réchauffe doucement. Ne se congèle pas.
