Illustration dessinée à partir des ingrédients
Espagnole · Plat
Bitoque (steak à l'ail et au laurier, œuf au plat et frites à la portugaise)
Le plat du jour de tous les cafés portugais : un steak saisi à l'ail et au laurier, arrosé de son petit jus et coiffé d'un œuf au plat, avec des frites et une salade de tomates. Simple, rapide et très rassasiant.
- 25 min5 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 562 kcalpar portion de référence
- 5,06 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRapideSportifFamilial
Dans nos sélections : Recettes rapides · Recettes riches en protéines · Recettes familiales · Recettes méditerranéennes · Recettes espagnoles et portugaises · Recettes pour la prise de masse · Recettes sans lactose
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Rumsteck, cru600 g
- Œufs4 œufs (200 g)
- Frites au four, surgelées600 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Ail4 gousses (20 g)
- Huile d'olive35 ml
- Laurier4 feuilles
Préparation
- Préchauffe le four et fais cuire les frites en suivant le temps du paquet, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, sale le steak et frotte-le avec l'ail écrasé. Lave la salade et coupe les tomates en quartiers.
- Fais chauffer les deux tiers de l'huile dans une poêle à feu vif avec le laurier et saisis la viande 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson voulue. Réserve-la sur une assiette chaude.
- Verse un demi-verre d'eau dans la poêle et gratte les sucs pour faire un petit jus. Dans une autre poêle, fais cuire l'œuf au plat dans le reste de l'huile, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Pose l'œuf sur le steak, arrose de jus et sers avec les frites, la salade et les tomates.
Variantes et astuces
- Au Portugal, on sert souvent un peu de riz blanc en plus des frites, pour saucer le jus.
- Glisse une fine tranche de jambon sur le steak avant de poser l'œuf, comme dans le nord du pays.
- Matériel
- Poêle, Four
- Conservation
- À manger tout de suite : le steak et l'œuf au plat supportent mal le réchauffage, et les frites ramollissent. Ne se garde pas.
