Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Andouillette de Troyes au air fryer, moutarde, pommes de terre rôties et salade
L'andouillette de Troyes, faite de chaudins de porc tirés à la main, se mange simplement grillée avec une bonne moutarde. Au air fryer, sa peau devient croustillante sans matière grasse ajoutée, en même temps que les pommes de terre.
- 38 min10 min de préparation, 28 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 584 kcalpar portion de référence
- 2,44 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 1 ingrédient sur 5 a un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans glutenSans lactoseSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Andouillettes3 ½ andouillettes (520 g)
- Pommes de terre épluchées, crues1000 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »280 g
- Huile d'olive35 ml
- Moutarde de Dijon5 c. à café
Préparation
- Coupe les pommes de terre en cubes de 2 centimètres, mélange-les avec les deux tiers de l'huile, sel et poivre, et fais-les cuire 10 minutes au air fryer à 200 °C.
- Pendant ce temps, entaille la peau de l'andouillette en biais, en trois ou quatre endroits, pour qu'elle n'éclate pas.
- Pose l'andouillette sur les pommes de terre et poursuis 18 minutes à 190 °C, en la retournant et en remuant les pommes de terre à mi-cuisson : elle doit être dorée et brûlante à cœur.
- Sers aussitôt avec la moutarde, et la salade assaisonnée du reste d'huile, sel et poivre.
Variantes et astuces
- L'andouillette de Cambrai ou de Jargeau se cuit de la même façon.
- Au four : 25 minutes à 200 °C sur une grille posée au-dessus des pommes de terre.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile)
- Conservation
- À manger tout de suite, quand la peau est croustillante. Cuite, l'andouillette se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe 8 minutes au air fryer ; ne la congèle pas.
