Illustration dessinée à partir des ingrédients
Corse · Plat
Tianu di fasgioli è pumate (gratin de haricots verts à la tomate), œufs durs et pain
Un gratin d'été tout simple : les haricots verts du potager et les tomates bien mûres cuisent ensemble sous une fine croûte de chapelure à l'huile d'olive ; avec des œufs durs et du pain, il devient un repas léger.
- 55 min20 min de préparation, 35 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 609 kcalpar portion de référence
- 2,65 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 4 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans lactoseRecette d'étéFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haricots verts surgelés1000 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »1000 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »240 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Basilic frais12 g
- Huile d'olive50 ml
- Chapelure5 c. à soupe
Préparation
- Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchis-les et écale-les.
- Plonge les haricots verts 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les. Préchauffe le four à 180 °C.
- Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail émincés 3 minutes dans les deux tiers de l'huile d'olive, ajoute les tomates coupées en morceaux, sale, poivre et laisse mijoter 10 minutes.
- Mélange la sauce avec les haricots et le basilic ciselé, verse le tout dans un plat à gratin, saupoudre de chapelure et arrose du reste d'huile. Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte légère et dorée se forme.
- Sers chaud ou tiède avec les œufs durs coupés en deux et le pain.
Variantes et astuces
- En Corse, on le sert aussi en accompagnement d'une viande grillée ; supprime alors les œufs.
- Ajoute une poignée de brocciu émietté ou de tomme râpée sur la chapelure avant d'enfourner.
- Avec des haricots verts frais de l'été, équeute-les et compte 2 minutes de cuisson en plus.
- Matériel
- Four, Plat à gratin, Casserole, Poêle
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; il se mange chaud, tiède ou froid. Les œufs durs écalés se gardent 2 jours au frais. Ne le congèle pas.
