Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Spanakorizo, riz aux épinards, citron et aneth, feta et œuf au plat
Un riz grec aux épinards, cuit avec l'oignon fondu et l'eau des épinards, puis parfumé hors du feu au citron et à l'aneth pour rester moelleux. La feta et l'œuf au plat en font un repas complet.
- 30 min10 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 641 kcalpar portion de référence
- 1,97 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs4 œufs (200 g)
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »300 g
- Épinards surgelés880 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Aneth frais12 g
- Citrons¾ citron (60 g)
- Huile d'olive50 ml
- Feta160 g
Préparation
- Hache l'oignon et cisèle l'aneth. Dans une sauteuse, fais fondre l'oignon 4 minutes dans les deux tiers de l'huile à feu moyen.
- Ajoute les épinards encore surgelés et laisse-les décongeler 5 minutes en remuant. Ajoute le riz, remue 1 minute, puis verse deux fois son volume d'eau chaude. Sale, poivre, couvre et laisse cuire à feu doux le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée : il doit rester moelleux.
- Hors du feu, ajoute le jus du citron et l'aneth, mélange et laisse reposer 2 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, fais cuire les œufs au plat dans le reste de l'huile, 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Sers le riz aux épinards surmonté de l'œuf, avec la feta émiettée et un tour de poivre.
Variantes et astuces
- Avec des épinards frais, fais-les tomber 2 minutes avant d'ajouter le riz.
- Version végétalienne : sers sans œuf ni feta, avec un filet d'huile d'olive et des olives noires.
- Remplace l'aneth par de la menthe ou du persil.
- Matériel
- Sauteuse, Poêle
- Conservation
- Le riz aux épinards se garde au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, 2 jours au plus. L'œuf au plat se cuit au moment. Ne se congèle pas.
