Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Taboulé de boulgour et poulet grillé au citron
- 40 min20 min de préparation, 20 min de cuisson, 20 min de repos
- Faciledifficulté
- 573 kcalpar portion de référence
- 3,38 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseRecette d'étéSportifSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »560 g
- Boulgour, cru280 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »480 g
- Concombres400 g
- Persil plat60 g
- Menthe fraîche20 g
- Oignons nouveaux3 oignons (60 g)
- Citrons1 ½ citron (120 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive50 ml
- Paprika2 c. à café
Préparation
- Coupe la volaille en lanières et fais-la mariner au moins 20 minutes au frais avec la moitié du jus de citron, l'ail écrasé, le paprika et un filet d'huile d'olive.
- Fais cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutte-le et étale-le dans un plat pour qu'il refroidisse.
- Pendant ce temps, coupe les tomates et le concombre en petits dés, et cisèle finement le persil, la menthe et les oignons nouveaux.
- Mélange le boulgour refroidi avec les légumes, les herbes, le reste du jus de citron et le reste de l'huile. Sale, poivre et garde au frais.
- Fais griller la volaille égouttée 8 à 10 minutes dans une poêle-gril bien chaude (l'huile de la marinade suffit), en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite à cœur. Sale.
- Sers la volaille chaude ou tiède sur le taboulé.
Variantes et astuces
- Le taboulé se garde 2 jours au frais : prépare-le la veille, il n'en sera que meilleur.
- Remplace le boulgour par de la semoule : couvre-la du même volume d'eau bouillante salée et laisse gonfler 5 minutes.
- Version végétarienne : remplace la volaille par des pois chiches et un peu de feta.
