Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Plat
Shrimp and grits (crevettes sautées aux lardons, au poivron et à l'ail, polenta crémeuse au cheddar)
Un plat du sud des États-Unis, venu des basses terres de Caroline du Sud : des grits, bouillie de maïs remplacée ici par la polenta, rendus crémeux au cheddar, sous des crevettes sautées aux lardons, au poivron et à l'ail.
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 680 kcalpar portion de référence
- 4,35 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 6 ingrédients sur 13 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans glutenRapidePlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Crevettes décortiquées, crues520 g
- Polenta, crue280 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »480 g
- Oignons nouveaux4 oignons (80 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Citrons½ citron (40 g)
- Persil plat12 g
- Huile d'olive20 ml
- Lardons fumés60 g
- Paprika2 c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
- Lait demi-écrémé585 ml
- Cheddar4 tranches (80 g)
Préparation
- Porte à ébullition le lait avec autant d'eau et une pincée de sel, verse la polenta en pluie en fouettant, puis laisse cuire à feu doux le temps indiqué sur le paquet, en remuant souvent. Hors du feu, ajoute le cheddar râpé : la polenta doit rester coulante, ajoute un peu d'eau chaude si besoin.
- Pendant ce temps, fais dorer les lardons 4 minutes à sec dans une poêle, ajoute l'huile et le poivron en lanières, et fais sauter 4 minutes.
- Ajoute les crevettes, l'ail haché, le paprika et le piment, et fais sauter 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Arrose de jus de citron, ajoute le blanc des oignons nouveaux émincés et poivre.
- Verse la polenta dans des assiettes creuses, ajoute les crevettes avec leur jus et parsème du vert des oignons et de persil.
Variantes et astuces
- Sans porc, remplace les lardons par une pincée de paprika fumé.
- Remplace les crevettes par du poisson blanc en cubes, saisi 4 minutes.
- Matériel
- Casserole, Fouet, Râpe, Poêle
- Conservation
- À manger aussitôt : la polenta se fige en refroidissant. Les restes se gardent 2 jours au plus au réfrigérateur (4 °C), en boîtes hermétiques ; détends la polenta d'un peu d'eau chaude. Ne se congèle pas.
