Illustration dessinée à partir des ingrédients
Espagnole · Plat
Poulet piri-piri à la portugaise, frites au four et salade de tomates
Le poulet pimenté des grills portugais : volaille marinée dans une sauce au piment, à l'ail, au citron et au paprika, rôtie puis arrosée d'un peu de sauce gardée à part. Frites et salade de tomates l'accompagnent, comme au Portugal.
- 55 min15 min de préparation, 40 min de cuisson, 60 min de repos
- Faciledifficulté
- 612 kcalpar portion de référence
- 3,19 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 3 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseFamilialPlaisirSportifRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »720 g
- Frites au four, surgelées720 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »480 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »200 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
- Piment rouge frais2 ½ piments (25 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Citrons1 citron (80 g)
- Paprika4 c. à café
- Vinaigre de vin1 ¼ c. à soupe
- Huile d'olive45 ml
Préparation
- Prépare la marinade : hache très finement le piment (avec ses graines si tu aimes le piquant) et l'ail, puis mélange-les avec le paprika, le jus du citron, le vinaigre et les deux tiers de l'huile. Mets une cuillerée de cette sauce de côté, au frais.
- Entaille la volaille en 2 ou 3 endroits, enrobe-la du reste de marinade et laisse-la mariner au moins 1 heure au frais.
- Préchauffe le four à 210 °C. Pose la volaille sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 35 à 40 minutes en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le jus qui s'écoule soit clair : elle doit être bien cuite à cœur.
- Glisse les frites sur une autre plaque 20 à 25 minutes avant la fin, en les retournant une fois.
- Coupe les tomates en quartiers et l'oignon rouge en lamelles, et mélange-les avec la salade et le reste de l'huile. Sers la volaille arrosée de la sauce mise de côté, avec les frites et la salade.
Variantes et astuces
- Au barbecue, compte 25 à 30 minutes de cuisson en retournant souvent.
- Remplace les frites par du riz blanc, l'autre accompagnement classique au Portugal.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson
- Conservation
- La volaille rôtie se garde au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique, mise au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus, et se congèle. Les frites et la salade se mangent tout de suite.
