Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Poulet paprikás hongrois (cuisses mijotées au paprika et aux oignons, sauce crémeuse), pâtes
Plat hongrois où le paprika, ajouté hors du feu pour ne pas brûler, colore une sauce aux oignons fondus et à la tomate, liée à la fin par de la crème. En Hongrie, il se sert avec des nokedli.
- 1 h15 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 584 kcalpar portion de référence
- 1,69 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcÉconomiqueFamilialRecette d'hiverSportif
Dans nos sélections : Recettes pas chères · Recettes riches en protéines · Recettes familiales · Recettes d'hiver
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »440 g
- Pâtes, cruesou un autre produit de la famille « pâtes »280 g
- Oignons5 oignons (480 g)
- Tomates concassées240 g
- Ail2 ½ gousses
- Huile de colza35 ml
- Paprika5 c. à café
- Farine de blé2 c. à soupe
- Crème fraîche légère100 g
Préparation
- Fais dorer le poulet 4 minutes de chaque côté dans l'huile, au fond d'une cocotte, puis réserve-le. Émince l'oignon et fais-le fondre 10 minutes à feu moyen dans la même cocotte, jusqu'à ce qu'il soit tendre et blond.
- Retire la cocotte du feu, ajoute l'ail haché et le paprika et remue 30 secondes : le paprika brûle vite et deviendrait amer.
- Ajoute les tomates concassées, un verre d'eau et le poulet, sale, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
- Mélange la crème avec la farine, délaye-la avec une louche de sauce chaude et verse-la dans la cocotte. Laisse épaissir 2 minutes à feu doux sans faire bouillir, et sers le poulet nappé de sauce avec les pâtes.
Variantes et astuces
- En Hongrie, on le sert avec des nokedli, petites quenelles de pâte proches des spätzle.
- Un yaourt à la grecque remplace la crème : ajoute-le hors du feu.
- Il se réchauffe très bien le lendemain.
- Matériel
- Cocotte, Faitout ou grande casserole, Passoire
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C) en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours, 3 au plus. Le poulet en sauce se congèle ; les pâtes se gardent à part, 2 jours au plus.
