Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Smørrebrød danois (tartines de pain de seigle à l'œuf et aux crevettes, au maquereau fumé et aux pommes de terre)
Au Danemark, le smørrebrød est une tartine ouverte de pain de seigle beurré, garnie avec soin et mangée à la fourchette et au couteau. Trois versions ici : œuf et crevettes, maquereau fumé et radis, pommes de terre au fromage blanc.
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 608 kcalpar portion de référence
- 3,46 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 6 ingrédients sur 15 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcRapideRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs4 œufs (200 g)
- Crevettes décortiquées, crues200 g
- Maquereau fumé160 g
- Pain complet au seigle280 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »400 g
- Radis160 g
- Concombres240 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »120 g
- Oignons rouges½ oignon (60 g)
- Aneth frais8 g
- Ciboulette8 g
- Citrons½ citron (40 g)
- Beurre doux20 g
- Mayonnaise2 c. à soupe
- Fromage blanc 0 %ou un autre produit de la famille « fromage blanc »160 g
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre 15 minutes dans l'eau salée et l'œuf 9 minutes dans une autre casserole. Plonge les crevettes 2 minutes dans l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis refroidis le tout à l'eau froide.
- Mélange le fromage blanc avec la moitié de l'aneth, un trait de citron, sel et poivre. Coupe les radis et le concombre en fines rondelles, et les pommes de terre et l'œuf en tranches.
- Beurre finement les tranches de pain de seigle. Sur la première, dispose la salade, l'œuf en tranches et les crevettes, avec une noisette de mayonnaise et le reste de l'aneth.
- Sur la deuxième, pose le maquereau fumé émietté, les radis et l'oignon rouge en fines rondelles. Sur la troisième, tartine le fromage blanc à l'aneth, puis ajoute les pommes de terre, le concombre et la ciboulette.
- Sers les tartines à la fourchette et au couteau, comme au Danemark, avec un quartier de citron.
Variantes et astuces
- Remplace le maquereau fumé par du hareng mariné ou du saumon fumé.
- Pour une version végétarienne, double l'œuf et les pommes de terre, et ajoute des tranches de fromage.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- À garnir au moment, sinon le pain détrempe. Pommes de terre, œufs durs et crevettes cuits se gardent 2 jours au plus au réfrigérateur (4 °C), en boîtes hermétiques. Ne se congèle pas.
