Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Cuisses de poulet alla diavola (marinées au piment et au citron), pommes de terre rôties au romarin et brocoli
« À la diable » en italien : les cuisses de poulet marinent dans le citron, l'ail et le piment de Cayenne, puis rôtissent sur la même plaque que les pommes de terre au romarin et le brocoli, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- 55 min15 min de préparation, 40 min de cuisson, 30 min de repos
- Faciledifficulté
- 601 kcalpar portion de référence
- 2,92 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 9 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans glutenSans lactoseSportifFamilialSe prépare à l'avance
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »800 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1000 g
- Brocoli surgelé600 g
- Citrons1 ½ citron (120 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Huile d'olive50 ml
- Romarin séché4 c. à café
- Paprika2 c. à café
- Piment de Cayenne1 c. à café
Préparation
- Mélange le jus et le zeste du citron, l'ail pressé, le piment de Cayenne, le paprika, la moitié du romarin et la moitié de l'huile. Entaille les cuisses de poulet, enrobe-les de cette marinade et laisse reposer au moins 30 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 210 °C. Coupe les pommes de terre en quartiers, mélange-les avec le reste de l'huile et du romarin, sale et étale-les sur une plaque.
- Pose les cuisses sur la plaque, peau vers le haut, et enfourne 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le jus qui s'écoule près de l'os soit clair, sans trace rosée.
- Pour les 12 dernières minutes, ajoute le brocoli en petits bouquets sur la plaque, en le roulant dans le jus de cuisson. Sers bien chaud.
Variantes et astuces
- Prépare la marinade la veille : la viande n'en sera que plus parfumée.
- Pour des parts plus maigres, prends des blancs de poulet et compte 20 minutes de cuisson.
- Les restes se réchauffent 10 minutes au four ou se mangent froids en salade.
- Matériel
- Four, Plaque de four
- Conservation
- 2 jours (3 au plus) au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique ; réchauffe 10 minutes au four ou mange froid en salade. Le poulet se congèle, mais pas les pommes de terre rôties.
