Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Porc à l'aigre-douce, ananas et poivrons, riz
- 30 min15 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 728 kcalpar portion de référence
- 2,49 €par portion, estimation
Sans lactoseFamilialRapidePlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Rôti de porc (filet), cru520 g
- Fécule de maïs3 c. à soupe
- Riz thaï280 g
- Ananas, sans la peau320 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Ketchup80 g
- Vinaigre de cidre2 ½ c. à soupe
- Sucre en poudre8 c. à café
- Sauce soja2 ½ c. à soupe
- Huile de colza50 ml
Préparation
- Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, coupe le porc en cubes de 2 cm, sale-les et roule-les dans la fécule. Coupe le poivron et l'oignon en carrés, l'ananas en morceaux, et hache l'ail.
- Prépare la sauce : mélange le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et un demi-verre d'eau.
- Fais chauffer les deux tiers de l'huile dans un wok à feu vif et fais dorer le porc 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit à cœur. Réserve-le.
- Verse le reste de l'huile, fais sauter l'oignon et le poivron 3 minutes, ajoute l'ail et l'ananas 1 minute, puis la sauce. Laisse bouillonner 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et nappante.
- Remets le porc, mélange pour bien l'enrober et sers aussitôt avec le riz.
Variantes et astuces
- Le poulet se prépare exactement de la même façon.
- Sans ananas frais, une pomme acidulée en dés apporte le même côté sucré-acide.
