Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Poke bowl au saumon rôti, avocat et concombre
- 35 min20 min de préparation, 15 min de cuisson, 10 min de repos
- Faciledifficulté
- 731 kcalpar portion de référence
- 4,33 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseRecette d'étéSportif
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saumon, cru520 g
- Riz rond (risotto)300 g
- Avocat, sans peau ni noyau1 ½ avocat (240 g)
- Concombres400 g
- Carottes200 g
- Oignons nouveaux2 oignons (40 g)
- Citrons verts1 ½ citron vert (60 g)
- Gingembre frais3 cm (16 g)
- Sauce soja4 c. à soupe
- Miel20 g
- Vinaigre de cidre2 c. à soupe
- Sucre en poudre3 c. à café
- Graines de sésame12 g
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Rince le riz rond à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit presque claire, puis fais-le cuire à couvert sur feu très doux dans une fois et demie son volume d'eau, 15 minutes. Laisse-le reposer 10 minutes à couvert, hors du feu.
- Mélange le vinaigre, le sucre et une pincée de sel, verse sur le riz encore chaud et mélange délicatement. Laisse tiédir.
- Pendant ce temps, pose le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrose-le d'un trait de sauce soja et fais-le rôtir 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse en lamelles. Laisse-le tiédir, retire la peau s'il en a une et défais-le en gros morceaux.
- Mélange le reste de la sauce soja avec le jus du citron vert, le miel et le gingembre râpé.
- Coupe le concombre en dés, taille les carottes en fine julienne ou râpe-les, émince l'oignon nouveau. Coupe l'avocat en lamelles au dernier moment.
- Dans chaque bol, mets le riz, puis le saumon, l'avocat, le concombre et les carottes en petits tas. Arrose de sauce et parsème de sésame et d'oignon nouveau.
Variantes et astuces
- Ajoute de la mangue en dés pour une touche sucrée.
- Pour un déjeuner à emporter, prépare le bol la veille et garde-le au réfrigérateur ; coupe l'avocat au moment de manger.
- Remplace le saumon par de la truite rôtie de la même façon, ou par du thon en conserve.
