Illustration dessinée à partir des ingrédients
Asiatique · Plat
Œufs sautés à la tomate façon chinoise, riz
- 25 min10 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 577 kcalpar portion de référence
- 1,51 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapideRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »800 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »300 g
- Oignons1 oignon (120 g)
- Ail2 ½ gousses
- Sauce soja2 c. à soupe
- Ketchup2 ½ c. à soupe
- Sucre en poudre4 c. à café
- Huile de colza45 ml
Préparation
- Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, coupe les tomates en quartiers, émince l'oignon et hache l'ail. Bats les œufs avec une pincée de sel. Mélange la sauce soja, le ketchup, le sucre et deux cuillerées d'eau.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif, verse les œufs et remue doucement 1 minute : retire-les quand ils sont pris en gros morceaux mais encore moelleux.
- Verse le reste de l'huile, fais sauter l'oignon et l'ail 1 minute, puis les tomates 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus et commencent à fondre. Ajoute la sauce et laisse bouillonner 1 minute.
- Remets les œufs, mélange délicatement 30 secondes pour les enrober de sauce et sers aussitôt sur le riz.
Variantes et astuces
- C'est l'un des plats familiaux les plus courants en Chine : chacun l'aime plus ou moins sucré.
- Hors saison, prends des tomates cerises coupées en deux, plus goûteuses.
