Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Lohikeitto, soupe finlandaise au saumon, pommes de terre, poireau et aneth
Soupe du quotidien en Finlande : le saumon poche quelques minutes dans un bouillon de pommes de terre et de poireau adouci au lait, parfumé à l'aneth et au quatre-épices. Réconfortante et vite prête en hiver.
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 464 kcalpar portion de référence
- 3,45 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 3,25 € par portion, dont 2,13 € avec des prix relevés (3 ingrédients sur 10, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 1,12 € au prix estimé (pommes de terre, poireaux, carottes, oignon, aneth, quatre-épices, laurier). D'où viennent ces prix
Sans porcSans glutenLégerRecette d'hiver
Dans nos sélections : Recettes riches en protéines · Recettes d'hiver · Recettes légères · Recettes sans gluten
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saumon, cruou un autre produit de la famille « poisson gras »400 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »600 g
- Poireaux400 g
- Carottes320 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Aneth frais16 g
- Lait demi-écréméou un autre produit de la famille « lait »390 ml
- Beurre doux16 g
- Quatre-épices1 pincée
- Laurier4 feuilles
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm, coupe la carotte en rondelles, émince le poireau et l'oignon.
- Dans une casserole, fais fondre le poireau et l'oignon 5 minutes dans le beurre, sans les colorer. Ajoute les pommes de terre, la carotte, le laurier, les quatre-épices et de l'eau juste à hauteur. Sale et laisse cuire 15 minutes à frémissements.
- Retire la peau du saumon et coupe-le en gros cubes. Verse le lait dans la soupe, ajoute le saumon et laisse pocher 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
- Poivre généreusement, parsème d'aneth ciselé et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- En Finlande, on la sert avec du pain de seigle beurré.
- Remplace le saumon par de la truite ou un poisson blanc.
- Pour une soupe plus onctueuse, remplace un quart du lait par de la crème.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- À manger de préférence aussitôt. Sinon, 2 jours au réfrigérateur à 4 °C en boîte hermétique, réchauffée à feu doux sans bouillir. Ne se congèle pas : les pommes de terre et le poisson s'effritent.
