Illustration dessinée à partir des ingrédients
Espagnole · Plat
Gambas al ajillo (crevettes grésillantes à l'ail et au piment), pain et salade de tomates
La tapa star des bars de Madrid et d'Andalousie : des crevettes cuites en quelques minutes dans une huile d'olive parfumée à l'ail et au piment, servies grésillantes dans leur cassolette. Le pain trempé dans l'huile fait partie du plaisir.
- 15 min8 min de préparation, 7 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 610 kcalpar portion de référence
- 4,31 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 1 ingrédient sur 8 a un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRapideSportifPlaisirRecette d'été
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Crevettes décortiquées, crues600 g
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »600 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
- Ail8 gousses (40 g)
- Piment rouge frais1 piment
- Persil plat16 g
- Huile d'olive85 ml
Préparation
- Si les crevettes sont surgelées, laisse-les décongeler dans une passoire, puis sèche-les bien dans du papier absorbant. Émince l'ail en fines lamelles et le piment en rondelles.
- Coupe les tomates en quartiers, ajoute l'oignon rouge émincé, sale et arrose d'un filet de l'huile.
- Dans une petite poêle ou une cassolette en terre, fais chauffer le reste de l'huile à feu moyen avec l'ail et le piment 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence tout juste à blondir.
- Monte le feu, ajoute les crevettes et une pincée de sel et fais-les cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Parsème de persil haché.
- Sers aussitôt, encore grésillantes, avec le pain pour tremper dans l'huile à l'ail et la salade de tomates.
Variantes et astuces
- Ajoute un trait de jus de citron au moment de servir pour une version plus vive.
- Sers-les sur des pâtes plutôt qu'avec du pain pour un plat plus copieux.
- Matériel
- Poêle, Passoire
- Conservation
- À manger tout de suite, encore grésillantes : réchauffées, les crevettes deviennent caoutchouteuses. Ne se garde pas.
