Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Petit-déjeuner
Çılbır, œufs pochés sur yaourt à l'ail et beurre au paprika
Un petit-déjeuner turc : des œufs pochés posés sur un yaourt à l'ail, arrosés de beurre fondu au paprika qui prend une couleur rouge. Le pain grillé sert à mêler le jaune coulant et la sauce.
- 13 min7 min de préparation, 6 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 375 kcalpar portion de référence
- 1,12 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 0,93 € par portion, dont 0,65 € avec des prix relevés (4 ingrédients sur 6, relevés de janvier à avril 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,27 € au prix estimé (ail, baguette). D'où viennent ces prix
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs8 œufs (400 g)
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »480 g
- Ail1 ½ gousse
- Beurre doux16 g
- Paprika2 c. à café
- Baguette traditionou un autre produit de la famille « pain »200 g
Préparation
- Sors le yaourt du réfrigérateur un peu à l'avance. Mélange-le avec l'ail écrasé, sale légèrement et étale-le dans une assiette creuse.
- Porte une casserole d'eau à petits frémissements. Casse un œuf dans une tasse, fais tourner l'eau avec une cuillère et fais glisser l'œuf au centre du tourbillon.
- Laisse pocher 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant, puis sors l'œuf avec une écumoire et pose-le sur du papier absorbant. Recommence avec le second.
- Pendant ce temps, fais fondre le beurre à feu doux avec le paprika, jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une belle couleur rouge, sans le laisser brûler. Fais griller le pain.
- Dépose les œufs sur le yaourt, arrose de beurre au paprika, poivre et sers aussitôt avec le pain pour saucer.
Variantes et astuces
- Avec un yaourt à la grecque, la sauce est plus épaisse, comme en Turquie.
- Parsème d'aneth frais ou d'une pincée de menthe séchée si tu en as.
- Matériel
- Casserole
- Conservation
- À manger tout de suite : les œufs pochés et le beurre au paprika ne se gardent pas. Ne se congèle pas.
