Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Boudin noir aux pommes et aux marrons au air fryer (Limousin), salade verte
En Limousin, pays de la châtaigne, le boudin noir se sert avec des pommes fondantes et des marrons. Au air fryer, il dore sans éclater et sans matière grasse ajoutée, posé sur les fruits qui confisent dans son jus.
- 28 min8 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 599 kcalpar portion de référence
- 2,90 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 8 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Recette d'hiverRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Boudin noir400 g
- Marrons entiers cuits400 g
- Pomme640 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Huile d'olive20 ml
- Vinaigre de cidre1 ¼ c. à soupe
- Thym séché1 ¼ c. à café
Préparation
- Coupe les pommes en quartiers sans les éplucher et retire le cœur. Émince l'oignon et mélange-le avec les pommes, les marrons, l'huile, le thym, sel et poivre.
- Fais-les cuire 8 minutes au air fryer à 180 °C.
- Pique le boudin à la fourchette en quatre ou cinq endroits pour qu'il n'éclate pas, pose-le sur les pommes et poursuis 12 minutes à 180 °C en le retournant à mi-cuisson : il doit être brûlant à cœur et légèrement croustillant.
- Sers aussitôt le boudin avec les pommes, les marrons et l'oignon, et la salade assaisonnée du vinaigre de cidre, sel et poivre.
Variantes et astuces
- Remplace les marrons par une purée de pommes de terre ou de céleri.
- Le boudin aux châtaignes du Limousin, si tu en trouves, se cuit de la même façon.
- Matériel
- Air fryer (friteuse sans huile)
- Conservation
- À manger tout de suite. Cuit, le boudin se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe 6 minutes au air fryer ; ne le congèle pas une fois cuit.
