Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Tofu brouillé aux légumes et pain complet
- 22 min10 min de préparation, 12 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 557 kcalpar portion de référence
- 2,81 €par portion, estimation
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tofu natureou un autre produit de la famille « tofu »600 g
- Pain complet280 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »320 g
- Champignons de Parisou un autre produit de la famille « champignons »320 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »240 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Curcuma1 c. à café
- Paprika2 c. à café
- Sauce soja2 c. à soupe
- Huile d'olive45 ml
- Ciboulette12 g
Préparation
- Égoutte le tofu, presse-le dans du papier absorbant et émiette-le à la fourchette en morceaux irréguliers. Émince l'oignon et les champignons, coupe le poivron en petits dés et les tomates en morceaux, et hache l'ail.
- Fais revenir l'oignon et le poivron 4 minutes dans l'huile à feu moyen-vif, puis ajoute les champignons et fais-les dorer 4 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma et le paprika, puis le tofu émietté et la sauce soja. Mélange 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit chaud et bien coloré.
- Pendant ce temps, fais griller le pain.
- Ajoute les tomates 1 minute, poivre, parsème de ciboulette ciselée et sers avec le pain grillé.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée de jeunes pousses d'épinard à la fin.
- Écrase un demi-avocat sur le pain grillé pour un repas plus complet.
- Avec du tofu fumé, le goût est encore plus marqué.
