Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Poulet et riz à la grecque cuits au four, citron, origan et feta
Tout cuit dans un seul plat : le riz absorbe le bouillon et le jus du poulet mariné au citron et à l'origan, sous les poivrons et les tomates cerises. La feta émiettée à la sortie du four apporte une touche salée et fraîche.
- 1 h15 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 687 kcalpar portion de référence
- 4,00 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 2 ingrédients sur 11 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSportifSe prépare à l'avanceFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cru640 g
- Riz basmati, cru280 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Tomates cerises400 g
- Oignons rouges2 oignons (200 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Citrons2 citrons (160 g)
- Feta100 g
- Huile d'olive45 ml
- Origan séché4 c. à café
- Bouillon de volaille¾ cube
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe le poulet en gros morceaux et mélange-les avec la moitié de l'huile, le zeste et le jus de la moitié du citron, l'ail pressé et l'origan. Sale et poivre.
- Coupe le poivron en lanières et l'oignon rouge en quartiers. Rince le riz et étale-le dans un plat à four avec les légumes et les tomates cerises.
- Délaie le bouillon dans deux fois le volume du riz d'eau bouillante, verse-le sur le riz, arrose du reste d'huile et pose le poulet par-dessus. Couvre de papier aluminium et enfourne 30 minutes.
- Retire le papier, remue légèrement le riz et poursuis 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé le liquide et que le poulet soit doré et bien cuit à cœur.
- Émiette la feta par-dessus, arrose du reste de jus de citron et sers.
Variantes et astuces
- Se garde 3 jours au réfrigérateur : réchauffe-le avec un filet d'eau pour que le riz reste moelleux.
- Prends des hauts de cuisse de poulet désossés pour une viande plus fondante.
- Ajoute une poignée d'olives noires pour les 10 dernières minutes de cuisson.
- Matériel
- Four, Plat à gratin
- Conservation
- Riz cuit : au frais rapidement, en boîte hermétique à 4 °C, 2 jours au plus. Réchauffe la portion bien chaude avec un filet d'eau pour que le riz reste moelleux. Se congèle, de préférence sans la feta.
