Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Quinoa sauté aux légumes et à la feta
- 28 min10 min de préparation, 18 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 634 kcalpar portion de référence
- 3,09 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenRapideRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Quinoa, cru300 g
- Feta240 g
- Courgettes480 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Oignons rouges1 oignon (120 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive45 ml
- Origan séché2 c. à café
- Citrons½ citron (40 g)
- Basilic frais16 g
- Olives noires40 g
Préparation
- Rince le quinoa et fais-le cuire 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, puis égoutte-le bien.
- Pendant ce temps, coupe la courgette et le poivron en petits dés, émince l'oignon rouge, hache l'ail et coupe les tomates en morceaux.
- Fais sauter l'oignon, le poivron et la courgette 8 à 10 minutes à feu vif dans l'huile, dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. Ajoute l'ail et l'origan la dernière minute.
- Ajoute le quinoa et fais-le sauter 2 à 3 minutes avec les légumes pour le dorer légèrement. Hors du feu, ajoute les tomates, les olives et le jus de citron, sale peu et poivre.
- Sers parsemé de feta émiettée et de basilic ciselé.
Variantes et astuces
- Ajoute des pois chiches rincés avec le quinoa pour un plat encore plus rassasiant.
- En hiver, remplace la courgette et les tomates par des dés de courge rôtis et des épinards.
- Se mange aussi froid, en salade, le lendemain.
