Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Poulet au citron, olives et pommes de terre
- 1 h 0515 min de préparation, 50 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 565 kcalpar portion de référence
- 3,71 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »720 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Tomates cerises480 g
- Oignons rouges2 oignons (200 g)
- Citrons2 citrons (160 g)
- Ail5 gousses (25 g)
- Romarin frais8 g
- Olives vertes80 g
- Thym séché2 c. à café
- Huile d'olive35 ml
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les pommes de terre et l'oignon rouge en quartiers, le citron en rondelles, et écrase légèrement les gousses d'ail.
- Mets le tout dans un grand plat avec la volaille, l'huile, le romarin et le thym. Sale, poivre et mélange avec les mains pour bien enrober.
- Place la volaille peau vers le haut et enfourne 30 minutes.
- Ajoute les olives et les tomates cerises, retourne les pommes de terre et poursuis 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée, les pommes de terre tendres et le jus de la volaille clair quand tu la piques.
- Sers en arrosant du jus de cuisson citronné.
Variantes et astuces
- Remplace la moitié des pommes de terre par du fenouil en quartiers.
- Ajoute une cuillère de miel dans le jus en fin de cuisson pour une note sucrée-salée.
