Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Pide turque aux épinards, à la feta et à l'œuf, salade de tomates
La pide est le pain turc en forme de barque : une pâte levée repliée sur ses bords autour d'épinards et de feta, avec un œuf cassé au centre en fin de cuisson. Elle se partage chaude, saupoudrée de paprika.
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson, 60 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 698 kcalpar portion de référence
- 1,87 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 6 ingrédients sur 12 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
VégétarienSans porcFamilialÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Œufs4 œufs (200 g)
- Feta140 g
- Farine de blé400 g
- Épinards surgelés600 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »400 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Persil plat12 g
- Levure de boulanger sèche1 sachet
- Paprika1 c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
- Huile d'olive45 ml
Préparation
- Mélange la farine, la levure, une pincée de sel et de sucre, un tiers de l'huile et assez d'eau tiède pour une pâte souple. Pétris 5 minutes et laisse lever 1 heure à couvert, au chaud.
- Préchauffe le four à 230 °C. Fais revenir l'oignon émincé 4 minutes dans un tiers de l'huile, ajoute l'ail et les épinards surgelés, et laisse cuire 8 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Sale à peine, la feta est salée, et laisse tiédir.
- Étale la pâte en long ovale sur une plaque couverte de papier cuisson. Garnis le centre d'épinards et de feta émiettée en laissant une bordure, puis replie les bords sur la garniture et pince les deux extrémités pour former une barque.
- Badigeonne les bords du reste de l'huile et enfourne 12 minutes. Casse l'œuf au centre et remets 5 à 6 minutes au four, jusqu'à ce que le blanc soit pris et la pâte bien dorée.
- Pendant ce temps, coupe les tomates en quartiers, sale-les et parsème-les de persil. Saupoudre la pide de paprika et de piment, et sers-la aussitôt avec la salade.
Variantes et astuces
- Remplace la feta par de la mozzarella ou un fromage râpé, plus doux pour les enfants.
- Version à la viande : garnis la pide de bœuf haché revenu avec de l'oignon, de la tomate et du paprika.
- Avec des épinards frais, compte trois fois plus de volume : ils réduisent beaucoup.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Papier cuisson, Poêle, Rouleau à pâtisserie
- Conservation
- À manger tout de suite, pâte croustillante et œuf juste pris. Les épinards cuits se gardent 2 jours au réfrigérateur (4 °C), en boîte hermétique. La pâte levée crue se congèle, bien emballée.
