Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Pâtes aux pois chiches, tomate et romarin
- 35 min10 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 612 kcalpar portion de référence
- 1,51 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans lactoseÉconomiqueRecette d'hiverFamilial
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Penneou un autre produit de la famille « pâtes courtes »280 g
- Pois chiches cuits, égouttés520 g
- Tomates concassées480 g
- Carottes200 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Romarin frais4 g
- Huile d'olive45 ml
- Parmesan30 g
- Bouillon de légumes1 cube
- Piment de Cayenne1 pincée
Préparation
- Émince l'oignon, coupe la carotte en petits dés et hache l'ail et le romarin. Rince et égoutte les pois chiches.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon et la carotte 5 minutes dans la moitié de l'huile. Ajoute l'ail, le romarin et le piment, et remue 1 minute.
- Ajoute les tomates concassées et les pois chiches, puis écrase environ un tiers des pois chiches au presse-purée ou à la fourchette : ils donneront une sauce crémeuse.
- Verse le bouillon émietté et environ deux fois le volume des pâtes en eau chaude, porte à ébullition et ajoute les pâtes. Laisse cuire à petits bouillons en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet, en rajoutant un peu d'eau chaude si besoin : le plat doit rester bien nappé.
- Goûte, sale et poivre. Sers arrosé du reste de l'huile d'olive et parsemé de parmesan.
Variantes et astuces
- C'est la « pasta e ceci » des familles romaines : plus liquide, elle se mange comme une soupe épaisse.
- Le romarin séché convient aussi : compte une petite pincée.
- Pour une version végétalienne, supprime le parmesan.
