Illustration dessinée à partir des ingrédients
Mexicaine · Plat
Enchiladas au poulet et sauce tomate
- 50 min20 min de préparation, 30 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 657 kcalpar portion de référence
- 2,93 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseFamilialApprécié des enfantsSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »520 g
- Tortillas de blé320 g
- Tomates concassées600 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »320 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile d'olive25 ml
- Cumin2 c. à café
- Paprika2 c. à café
- Origan séché2 c. à café
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »120 g
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Émince l'oignon, hache l'ail, coupe le poivron en petits dés et la volaille en petits morceaux.
- Prépare la sauce : fais revenir la moitié de l'oignon et l'ail 2 minutes dans un filet d'huile, dans une casserole, puis ajoute les tomates concassées, l'origan et la moitié du cumin, puis laisse mijoter 10 minutes. Sale et poivre.
- Pendant ce temps, fais dorer la volaille 6 à 7 minutes dans le reste de l'huile, à la poêle, avec le reste de l'oignon, le poivron, le paprika et le reste du cumin, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajoute quelques cuillerées de sauce tomate.
- Réchauffe les tortillas 20 secondes dans une poêle sèche pour les assouplir. Garnis-les de ce mélange, roule-les et range-les dans un plat à four, fermeture en dessous.
- Nappe du reste de sauce tomate, parsème de fromage râpé et enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Variantes et astuces
- Ajoute des haricots rouges ou du maïs dans la garniture.
- Sers avec une cuillerée de crème fraîche et de la coriandre ciselée.
- Pour relever la sauce, ajoute une pincée de piment de Cayenne.
