Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Pâtes aux haricots rouges et à la tomate
- 30 min10 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 584 kcalpar portion de référence
- 1,17 €par portion, estimation
VégétarienVégétalienSans porcSans lactoseÉconomiqueRapideFamilialSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Penneou un autre produit de la famille « pâtes courtes »360 g
- Haricots rouges, égouttés400 g
- Tomates concassées600 g
- Carottes240 g
- Oignons2 oignons (200 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive35 ml
- Herbes de Provence2 c. à café
Préparation
- Émince l'oignon, hache l'ail et coupe la carotte en petits dés. Rince et égoutte les haricots rouges.
- Dans une sauteuse, fais revenir l'oignon et la carotte 5 minutes dans l'huile. Ajoute l'ail, les tomates concassées et les herbes, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Garde une petite louche d'eau de cuisson avant de les égoutter.
- Ajoute les haricots rouges à la sauce et laisse chauffer 5 minutes. Mélange avec les pâtes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Goûte, sale, poivre et sers.
Variantes et astuces
- Une pincée de piment ou de paprika fumé dans la sauce lui donne un petit air de chili.
- Les haricots blancs ou les pois chiches en conserve conviennent aussi.
