Illustration dessinée à partir des ingrédients
Indienne · Plat
Misal pav, curry de lentilles pimenté du Maharashtra, oignon cru, cacahuètes et petits pains grillés
Un plat du Maharashtra, souvent servi au petit-déjeuner : un curry de lentilles très relevé et assez liquide, couvert d'oignon cru, de cacahuètes et de coriandre, à saucer avec des petits pains grillés.
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 744 kcalpar portion de référence
- 1,76 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,77 € par portion, dont 1,01 € avec des prix relevés (9 ingrédients sur 17, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,76 € au prix estimé (pain à burger, oignon, ail, citron, piment de cayenne, garam masala, curcuma, huile de colza). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcÉconomique
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Lentilles vertes, sèches280 g
- Pains à burger4 pains (300 g)
- Tomates concassées600 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail4 gousses (20 g)
- Gingembre frais4 cm (20 g)
- Coriandre fraîche16 g
- Citrons½ citron (40 g)
- Noix de coco râpée4 c. à soupe
- Paprika6 c. à café
- Piment de Cayenne1 c. à café
- Coriandre moulue2 c. à café
- Garam masala2 c. à café
- Cumin1 c. à café
- Curcuma½ c. à café
- Huile de colza50 ml
- Cacahuètes40 g
Préparation
- Rince les lentilles et fais-les cuire 20 minutes avec le curcuma dans trois fois leur volume d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières. Sale en fin de cuisson et garde leur eau.
- Pendant ce temps, fais dorer la moitié de l'oignon émincé avec la noix de coco râpée 6 minutes dans un peu d'huile, puis mixe-les avec l'ail, le gingembre, la moitié des tomates et un peu d'eau, en pâte lisse.
- Fais chauffer le reste de l'huile, fais-y grésiller le cumin 30 secondes, ajoute la pâte, le paprika, le piment, la coriandre moulue et le garam masala, et fais revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'huile remonte, bien rouge.
- Ajoute le reste des tomates, les lentilles et leur eau, et laisse mijoter 10 minutes : le curry doit rester assez liquide. Sale.
- Fais griller les petits pains coupés en deux à la poêle. Sers le misal dans des bols, couvert du reste d'oignon cru haché, de cacahuètes concassées et de coriandre, avec un quartier de citron et les petits pains.
Variantes et astuces
- À Pune, on le couvre de farsan, de petits vermicelles croustillants de pois chiche, qu'on trouve dans les épiceries indiennes.
- Avec des lentilles germées 2 jours dans un bocal, comme en Inde, compte seulement 10 minutes de cuisson.
- Pour les palais sensibles, divise le piment par deux et sers une cuillerée de yaourt à côté.
- Matériel
- Casserole, Poêle, Mixeur plongeant
- Conservation
- Le curry se garde 2 jours, 3 au plus, au réfrigérateur (4 °C), en boîte hermétique, mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, et se congèle. Oignon cru, cacahuètes et coriandre s'ajoutent au moment.
