Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Fattouch au poulet grillé au citron et à l'ail, pain pita croustillant et herbes fraîches
Le fattouch libanais est une salade de pain : des morceaux de pita dorés et croustillants mêlés à la salade, aux tomates, au concombre, aux radis et aux herbes, avec une vinaigrette au citron et à la menthe séchée.
- 25 min15 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 527 kcalpar portion de référence
- 3,65 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92), 5 ingrédients sur 15 ont un prix relevé : trop peu pour chiffrer la recette avec les prix de ce magasin, le prix affiché reste une estimation. D'où viennent les prix
Sans porcSans lactoseRapideRecette d'étéSportif
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Blanc de poulet, cruou un autre produit de la famille « blanc de volaille »560 g
- Pain pita280 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »200 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »400 g
- Concombres320 g
- Radis160 g
- Oignons nouveaux4 oignons (80 g)
- Persil plat25 g
- Menthe fraîche16 g
- Citrons1 citron (100 g)
- Zeste de citron8 g
- Ail3 gousses (16 g)
- Paprika2 c. à café
- Menthe séchée2 c. à café
- Huile d'olive60 ml
Préparation
- Coupe la volaille en lanières épaisses et mélange-la avec l'ail écrasé, un tiers du jus de citron, un filet d'huile, le paprika et du sel. Laisse mariner le temps de préparer la salade.
- Préchauffe le four à 200 °C. Ouvre les pitas en deux, coupe-les en carrés, arrose-les d'un filet d'huile et fais-les dorer 6 à 8 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Coupe la salade en lanières, les tomates et le concombre en dés, les radis en rondelles, émince l'oignon nouveau et cisèle le persil et la menthe.
- Fais griller la volaille 8 à 10 minutes dans une poêle-gril bien chaude, en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
- Fouette le reste du jus de citron et de l'huile avec le zeste, la menthe séchée et du sel. Mélange les légumes, les herbes et cette vinaigrette, ajoute le pain croustillant au dernier moment et sers avec la volaille tranchée.
Variantes et astuces
- Ajoute des graines de grenade et, si tu en trouves, une pincée de sumac : c'est la touche libanaise.
- Version végétarienne : remplace la volaille par des pois chiches rôtis au paprika et quelques dés de feta.
- Garde le pain croustillant à part si tu emportes la salade : il ne ramollira pas.
- Matériel
- Four, Plaque de four, Gril, plancha ou barbecue
- Conservation
- À manger tout de suite, pain croustillant. À l'avance, garde au réfrigérateur (4 °C) la volaille cuite 2 jours, 3 au plus, les légumes coupés 1 jour, la vinaigrette et le pain à part. Ne se congèle pas.
