Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Cuisses de poulet au miel et à la moutarde, pommes de terre et carottes rôties
- 1 h15 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 548 kcalpar portion de référence
- 2,26 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenSans lactoseFamilialApprécié des enfantsRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »640 g
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Carottes600 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile de colza35 ml
- Moutarde à l'ancienne8 c. à café
- Miel40 g
- Thym séché2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les pommes de terre et les carottes et coupe-les en gros morceaux, coupe l'oignon en quartiers.
- Mélange la moutarde, le miel, l'ail haché, la moitié de l'huile, du sel et du poivre, et enrobe le poulet de cette sauce.
- Sur une grande plaque, mélange les légumes avec le reste de l'huile, le thym, du sel et du poivre. Pose le poulet par-dessus, peau vers le haut, et verse le reste de la sauce.
- Fais rôtir 40 à 45 minutes, en arrosant le poulet de son jus et en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et laquée et que le jus qui s'écoule en piquant la viande soit clair.
- Sers le poulet avec les légumes rôtis et le jus de la plaque.
Variantes et astuces
- Ajoute quelques gousses d'ail entières en chemise sur la plaque : elles confisent et s'écrasent sur la viande.
- Remplace une partie des carottes par des panais ou de la courge.
- Les pilons se cuisent de la même façon, en 35 à 40 minutes.
