Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Émincé de dinde à la crème et aux champignons, riz
- 28 min10 min de préparation, 18 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 581 kcalpar portion de référence
- 2,86 €par portion, estimation
Sans porcSans glutenFamilialApprécié des enfantsRapide
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Escalope de dinde, crue560 g
- Riz basmati, cru300 g
- Champignons de Parisou un autre produit de la famille « champignons »600 g
- Échalotes3 ½ échalotes (100 g)
- Crème fraîche légère160 g
- Huile d'olive25 ml
- Persil plat12 g
Préparation
- Mets le riz à cuire dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, coupe la dinde en fines lanières, émince les champignons et cisèle l'échalote.
- Fais dorer la dinde 4 à 5 minutes dans l'huile à feu vif, dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur. Sale, poivre et réserve-la.
- Dans la même poêle, fais revenir l'échalote 1 minute, puis les champignons 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée et qu'ils dorent.
- Ajoute la crème, remets la dinde et son jus et laisse épaissir 2 minutes à feu doux. Sale, poivre, parsème de persil ciselé et sers sur le riz.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillère de moutarde dans la crème pour relever la sauce.
- Remplace la dinde par du poulet ou des escalopes de veau.
- Sers avec des tagliatelles à la place du riz.
