Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Calzone à la ricotta, aux épinards et à la mozzarella, salade verte
Le calzone napolitain est une pizza repliée en chausson et soudée sur sa garniture : ici ricotta, épinards à l'ail, mozzarella et muscade, qui restent moelleux pendant que la pâte dore et gonfle.
- 45 min20 min de préparation, 25 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 565 kcalpar portion de référence
- 2,33 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 1,56 € par portion, dont 1,19 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 9, relevés de février à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,38 € au prix estimé (salade, ail, muscade, huile d'olive). D'où viennent ces prix
VégétarienSans porcFamilialApprécié des enfantsPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Ricotta240 g
- Pâte à pizza2 rouleaux (480 g)
- Épinards surgelés600 g
- Laitueou un autre produit de la famille « salade verte »240 g
- Ail3 gousses (16 g)
- Noix de muscade1 pincée
- Vinaigre de vin¾ c. à soupe
- Huile d'olive25 ml
- Mozzarella140 g
Préparation
- Fais décongeler les épinards 5 à 8 minutes à la poêle avec l'ail haché et la moitié de l'huile, jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée. Laisse tiédir, presse-les et hache-les grossièrement.
- Préchauffe le four à 230 °C. Mélange les épinards avec la ricotta, la mozzarella coupée en dés et la muscade. Poivre, et sale peu.
- Étale la pâte et découpe un disque par personne. Garnis la moitié de chaque disque de farce en laissant 2 cm de bord, replie l'autre moitié par-dessus et soude bien les bords en les pinçant entre tes doigts.
- Pose les calzone sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d'un peu du reste de l'huile, fais deux petites entailles sur le dessus et enfourne 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- Pendant ce temps, assaisonne la salade avec le reste de l'huile et le vinaigre. Laisse reposer les calzone 3 minutes, car la farce est brûlante, et sers-les avec la salade.
Variantes et astuces
- Ajoute quelques dés de jambon blanc dans la farce pour la version napolitaine la plus classique.
- Les calzone cuits se congèlent : réchauffe-les 15 minutes au four à 200 °C.
- Matériel
- Poêle, Four, Plaque de four, Papier cuisson
- Conservation
- Meilleurs aussitôt. Cuits, ils se gardent 2 jours au frais (4 °C, emballés), mis au frais moins de 2 heures après la cuisson, et se réchauffent au four ; ils se congèlent bien. La salade s'assaisonne au moment.
