Illustration dessinée à partir des ingrédients
Mexicaine · Plat
Wraps aux haricots rouges et maïs, sauce yaourt au citron vert
- 25 min15 min de préparation, 10 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 523 kcalpar portion de référence
- 1,57 €par portion, estimation
VégétarienSans porcÉconomiqueRapide
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Tortillas de blé280 g
- Haricots rouges, égouttés480 g
- Maïs doux200 g
- Chou rouge320 g
- Oignons1 oignon (120 g)
- Citrons verts1 citron vert (40 g)
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »240 g
- Épices pour chili3 c. à café
- Huile de colza20 ml
Préparation
- Rince et égoutte les haricots rouges et le maïs. Émince très finement le chou rouge et l'oignon.
- Fais revenir l'oignon 3 minutes dans l'huile, ajoute les épices et les haricots, et fais chauffer 5 minutes en écrasant grossièrement la moitié des haricots à la fourchette. Ajoute le maïs, sale et poivre.
- Mélange le yaourt avec le zeste et le jus du citron vert, du sel et du poivre. Mélange le chou rouge avec une cuillerée de cette sauce.
- Réchauffe les tortillas 20 secondes de chaque côté dans une poêle sèche.
- Garnis chaque tortilla de haricots, de chou et de sauce au yaourt, roule-la bien serrée et sers aussitôt.
Variantes et astuces
- Ajoute un peu de cheddar râpé sur les haricots chauds pour qu'il fonde.
- Un avocat écrasé avec le reste du citron vert complète très bien les wraps.
