Illustration dessinée à partir des ingrédients
Mexicaine · Plat
Tacos de poisson, chou et sauce yaourt-citron vert
- 28 min20 min de préparation, 8 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 590 kcalpar portion de référence
- 3,62 €par portion, estimation
Sans porcRapideRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Cabillaud, cruou un autre produit de la famille « poisson blanc »600 g
- Tortillas de blé320 g
- Chou rouge400 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »320 g
- Oignons rouges¾ oignon (80 g)
- Citrons verts2 citron verts (100 g)
- Coriandre fraîche16 g
- Huile d'olive35 ml
- Farine de blé3 c. à soupe
- Cumin2 c. à café
- Paprika2 c. à café
- Yaourt à la grecque200 g
Préparation
- Râpe le zeste du citron vert et presse-le. Émince très finement le chou et mélange-le avec la moitié du jus de citron vert et une pincée de sel.
- Coupe les tomates en petits dés, émince finement l'oignon rouge et mélange-les avec la moitié de la coriandre ciselée.
- Prépare la sauce : mélange le yaourt avec le zeste et le reste du jus de citron vert, le reste de la coriandre, du sel et du poivre.
- Coupe le poisson en gros morceaux, éponge-le, puis roule-le dans la farine mélangée au cumin, au paprika, au sel et au poivre. Fais-le dorer 2 à 3 minutes de chaque côté dans l'huile chaude, à la poêle, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles.
- Réchauffe les tortillas 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche. Garnis-les de chou, de poisson, de tomates à l'oignon et d'une cuillerée de sauce au yaourt.
Variantes et astuces
- Ajoute quelques lamelles d'avocat dans chaque taco.
- Remplace le chou rouge par du chou blanc ou des carottes râpées.
- Pour relever, ajoute une pincée de piment de Cayenne dans la farine.
