Illustration dessinée à partir des ingrédients
Américaine · Plat
Poulet pané croustillant au four, potatoes et coleslaw
- 1 h 0520 min de préparation, 45 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 739 kcalpar portion de référence
- 2,40 €par portion, estimation
Sans porcFamilialApprécié des enfantsPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »640 g
- Farine de blé4 c. à soupe
- Œufs2 œufs (100 g)
- Pétales de maïs nature80 g
- Paprika3 c. à café
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »880 g
- Huile de colza45 ml
- Chou blanc400 g
- Carottes200 g
- Mayonnaise2 ½ c. à soupe
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »120 g
- Vinaigre de vin¾ c. à soupe
- Moutarde de Dijon1 ½ c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 210 °C. Coupe les pommes de terre en quartiers avec la peau, mélange-les sur une plaque avec la moitié de l'huile, la moitié du paprika, du sel et du poivre, et enfourne pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, écrase grossièrement les pétales de maïs dans un sac. Prépare trois assiettes : la farine mélangée au reste du paprika, du sel et du poivre ; l'œuf battu ; les pétales de maïs écrasés.
- Retire la peau du poulet si tu préfères, puis passe chaque morceau dans la farine, l'œuf et les pétales de maïs, en appuyant pour bien les faire adhérer.
- Pose le poulet sur une seconde plaque couverte de papier cuisson, arrose du reste de l'huile et enfourne avec les pommes de terre pour 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la panure soit dorée et la viande bien cuite à cœur.
- Pendant la cuisson, prépare le coleslaw : émince finement le chou, râpe les carottes et mélange-les avec la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.
- Sers le poulet croustillant avec les potatoes et le coleslaw bien frais.
Variantes et astuces
- Avec des pilons, compte 40 minutes de cuisson.
- Un peu de ketchup ou de sauce barbecue pour tremper, et les enfants sont conquis.
