Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Pommes de terre sautées aux saucisses de Strasbourg et salade de chou
- 40 min15 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 582 kcalpar portion de référence
- 1,56 €par portion, estimation
Sans glutenSans lactoseÉconomiqueFamilialApprécié des enfants
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saucisses de Strasbourg9 saucisses (320 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1000 g
- Oignons3 oignons (280 g)
- Chou blanc400 g
- Huile de colza45 ml
- Vinaigre de cidre1 ½ c. à soupe
- Moutarde de Dijon3 c. à café
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses. Fais-les cuire 8 minutes dans l'eau bouillante salée : elles doivent rester fermes. Égoutte-les bien.
- Pendant ce temps, émince très finement le chou et assaisonne-le avec le vinaigre, la moitié de la moutarde, un filet d'huile, du sel et du poivre. Laisse-le mariner : il s'attendrit.
- Émince l'oignon et coupe les saucisses en tronçons.
- Fais chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle et fais dorer les pommes de terre 10 minutes à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps. Ajoute l'oignon et les saucisses et poursuis 8 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien doré.
- Poivre, goûte avant de saler et sers avec la salade de chou et le reste de la moutarde.
Variantes et astuces
- Une pincée de cumin ou de graines de carvi dans la salade de chou lui donne un air alsacien.
- Remplace les saucisses de Strasbourg par des dés de lardons ou de jambon.
