Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Pommes de terre sautées au chorizo et aux poivrons, œufs au plat
- 35 min10 min de préparation, 25 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 583 kcalpar portion de référence
- 1,80 €par portion, estimation
Sans glutenSans lactoseFamilialPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1000 g
- Œufs8 œufs (400 g)
- Chorizo100 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »320 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Huile d'olive45 ml
- Paprika1 c. à café
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits cubes. Coupe le poivron en lanières, émince l'oignon, hache l'ail et coupe le chorizo en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais dorer les pommes de terre 15 minutes à feu moyen, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
- Ajoute le poivron, l'oignon et le chorizo, et poursuis la cuisson 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient fondants. Ajoute l'ail et le paprika la dernière minute, sale peu et poivre.
- Creuse des puits dans les pommes de terre, casse les œufs dedans, couvre et laisse cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Sers aussitôt et crève les jaunes à table pour qu'ils nappent les pommes de terre.
Variantes et astuces
- En Espagne, ce plat s'appelle « huevos rotos » : les œufs cassés sur les pommes de terre font la sauce.
- Ajoute une salade verte ou une salade de tomates pour plus de fraîcheur.
