Illustration dessinée à partir des ingrédients
Française · Plat
Pâtes à la crème de courge et aux lardons
- 35 min15 min de préparation, 20 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 559 kcalpar portion de référence
- 1,39 €par portion, estimation
ÉconomiqueFamilialRecette d'hiver
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Penneou un autre produit de la famille « pâtes courtes »360 g
- Courge butternutou un autre produit de la famille « courge »800 g
- Lardons fumés120 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail2 ½ gousses
- Crème fraîche légère80 g
- Emmental râpéou un autre produit de la famille « fromage râpé »40 g
- Noix de muscade1 pincée
Préparation
- Épluche la courge si besoin, retire les graines et coupe-la en petits cubes. Émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais cuire la courge 12 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Égoutte-la en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, fais dorer les lardons 4 minutes à sec dans une grande poêle, ajoute l'oignon et laisse-le fondre 4 minutes, puis l'ail 1 minute.
- Mixe la courge avec la crème, la muscade et un peu d'eau de cuisson, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Sale et poivre.
- Fais cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, égoutte-les et mélange-les dans la poêle avec les lardons et la crème de courge. Sers parsemé de fromage râpé et poivré.
Variantes et astuces
- Le potimarron se cuit avec sa peau et donne une sauce encore plus douce.
- Version végétarienne : remplace les lardons par des noisettes ou des graines de courge grillées.
