Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Paella express au poulet et au chorizo
- 50 min15 min de préparation, 35 min de cuisson, 5 min de repos
- Intermédiairedifficulté
- 646 kcalpar portion de référence
- 2,46 €par portion, estimation
FamilialPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haut de cuisse de poulet (poids sans l'os)ou un autre produit de la famille « cuisses de volaille »400 g
- Chorizo80 g
- Riz rond (risotto)280 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »320 g
- Petits pois surgelés240 g
- Tomates concassées320 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile d'olive35 ml
- Paprika2 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Bouillon de volaille1 ½ cube (16 g)
- Citrons¾ citron (60 g)
Préparation
- Coupe le chorizo en rondelles et le poivron en lanières, émince l'oignon et hache l'ail. Sale et poivre les morceaux de poulet.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, fais dorer le poulet 8 minutes dans l'huile en le retournant. Ajoute le chorizo 2 minutes, puis retire la viande et le chorizo.
- Fais revenir l'oignon et le poivron 5 minutes dans la graisse, ajoute l'ail, le paprika, le curcuma et les tomates concassées, et laisse réduire 3 minutes.
- Ajoute le riz et remue 1 minute pour bien l'enrober. Verse deux fois et demie son volume d'eau chaude, émiette le bouillon, remets le poulet et le chorizo, et laisse cuire 18 minutes à feu moyen sans remuer.
- Parsème les petits pois encore surgelés sur le dessus, couvre et laisse cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre, le liquide absorbé et le poulet bien cuit à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, couvert, et sers avec des quartiers de citron.
Variantes et astuces
- Ajoute une poignée de crevettes ou de moules décortiquées avec les petits pois.
- Laisse le fond du riz accrocher légèrement à la poêle les dernières minutes : c'est la croûte que les Espagnols adorent.
