Illustration dessinée à partir des ingrédients
Méditerranéenne · Plat
Courgettes farcies au boulgour et à la feta
- 1 h 0520 min de préparation, 45 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 569 kcalpar portion de référence
- 2,47 €par portion, estimation
VégétarienSans porcFamilialRecette d'été
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Feta240 g
- Œufs2 œufs (100 g)
- Boulgour, cru220 g
- Courgettes1200 g
- Tomates concassées480 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Menthe fraîche16 g
- Huile d'olive35 ml
- Origan séché2 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Coupe les courgettes en deux dans la longueur et creuse-les avec une petite cuillère en laissant un bord d'un demi-centimètre. Hache la chair retirée.
- Fais cuire le boulgour 10 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché 3 minutes dans la moitié de l'huile, ajoute la chair des courgettes et l'ail haché, et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Mélange le boulgour, cette poêlée, la feta émiettée, la menthe ciselée et les œufs battus. Poivre, et sale peu : la feta l'est déjà.
- Verse les tomates concassées au fond d'un plat avec l'origan, sale et poivre. Pose les courgettes dessus, remplis-les de farce en tassant bien et arrose du reste de l'huile.
- Enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la farce dorée. Sers avec la sauce tomate du plat.
Variantes et astuces
- Avec des courgettes rondes, coupe un chapeau, creuse-les et compte 10 minutes de cuisson en plus.
- Remplace le boulgour par du riz ou du quinoa.
