Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Laxpudding suédois (gratin de pommes de terre au saumon fumé et à l'aneth, lié à l'œuf), petits pois au beurre fondu
Un gratin traditionnel suédois : des couches de pommes de terre, de saumon fumé, d'oignon fondu et d'aneth, liées par un appareil d'œufs et de lait, servies avec du beurre fondu et des petits pois.
- 1 h 1020 min de préparation, 50 min de cuisson
- Intermédiairedifficulté
- 649 kcalpar portion de référence
- 3,58 €par portion, estimation
Au E.Leclerc Clichy (92) : 3,31 € par portion, dont 2,62 € avec des prix relevés (5 ingrédients sur 9, relevés de janvier à mars 2026 par les contributeurs d'Open Prices, à revérifier) et 0,69 € au prix estimé (pommes de terre, oignon, aneth, muscade). D'où viennent ces prix
Sans porcSans glutenFamilialPlaisir
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Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Saumon fumé200 g
- Œufs6 œufs (300 g)
- Pommes de terre épluchées, cruesou un autre produit de la famille « pommes de terre »1000 g
- Petits pois surgelés600 g
- Oignons1 ½ oignon (160 g)
- Aneth frais16 g
- Beurre doux25 g
- Noix de muscade1 pincée
- Lait demi-écrémé585 ml
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles fines comme une pièce de monnaie. Fais-les précuire 5 minutes dans l'eau salée bouillante, puis égoutte-les.
- Fais fondre l'oignon émincé 5 minutes dans un peu du beurre, sans coloration. Coupe le saumon fumé en lanières et cisèle l'aneth.
- Beurre légèrement un plat à gratin et alterne des couches de pommes de terre, de saumon, d'oignon et d'aneth, en terminant par des pommes de terre.
- Bats les œufs avec le lait, la muscade et un peu de poivre (le saumon est déjà salé : sale à peine), verse sur le gratin et enfourne 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et le dessus doré.
- Pendant les dernières minutes, fais cuire les petits pois 5 minutes dans l'eau bouillante. Fais fondre le reste du beurre et verse-le sur chaque part au moment de servir, avec les petits pois.
Variantes et astuces
- Remplace le saumon fumé par de la truite fumée ou du maquereau fumé.
- Les restes se mangent froids le lendemain, comme une terrine, avec une salade de concombre.
- Sans lactose, prends du lait sans lactose et de l'huile à la place du beurre.
- Matériel
- Four, Casserole, Poêle, Plat à gratin
- Conservation
- Au réfrigérateur (4 °C), dans son plat filmé ou en boîte hermétique, moins de 2 heures après la cuisson : 2 jours au plus ; réchauffe-le au four. Se congèle mal : pommes de terre et appareil aux œufs deviennent aqueux.
