Illustration dessinée à partir des ingrédients
Indienne · Plat
Curry de haricots rouges (rajma), riz et yaourt
- 40 min10 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 576 kcalpar portion de référence
- 1,53 €par portion, estimation
VégétarienSans porcSans glutenÉconomiqueSe prépare à l'avance
Dans nos sélections : Recettes végétariennes · Recettes pas chères · Recettes pour le batch cooking
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Haricots rouges, égouttés680 g
- Riz basmati, cruou un autre produit de la famille « riz »260 g
- Tomates concassées600 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Gingembre frais4 cm (20 g)
- Huile de colza35 ml
- Cumin2 c. à café
- Garam masala2 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »160 g
Préparation
- Rince et égoutte les haricots rouges. Émince finement l'oignon, hache l'ail et râpe le gingembre.
- Dans une casserole, fais grésiller le cumin 30 secondes dans l'huile chaude, puis ajoute l'oignon et fais-le dorer 8 minutes en remuant. Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et la moitié du garam masala, et remue 1 minute.
- Ajoute les tomates concassées et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoute les haricots et un demi-verre d'eau, puis laisse mijoter 15 minutes à couvert en écrasant quelques haricots pour lier la sauce.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet et égoutte-le.
- Ajoute le reste du garam masala, sale et poivre. Sers le curry sur le riz avec une cuillerée de yaourt.
Variantes et astuces
- Le rajma est encore meilleur le lendemain : il se garde trois jours au réfrigérateur.
- Pour une version végétalienne, remplace le yaourt par un filet de jus de citron.
