Illustration dessinée à partir des ingrédients
Italienne · Plat
Gnocchis poêlés aux épinards, crème et parmesan
- 20 min5 min de préparation, 15 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 662 kcalpar portion de référence
- 2,12 €par portion, estimation
VégétarienSans porcRapidePlaisir
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Gnocchis880 g
- Épinards surgelés600 g
- Crème fraîche légère160 g
- Parmesan100 g
- Ail3 gousses (16 g)
- Beurre doux30 g
- Noix de muscade1 pincée
Préparation
- Fais décongeler les épinards 5 minutes à feu moyen dans une petite casserole, puis presse-les dans une passoire pour retirer l'eau. Hache l'ail et râpe le parmesan si besoin.
- Pendant ce temps, fais chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et fais dorer les gnocchis 8 à 10 minutes en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Inutile de les faire bouillir avant.
- Ajoute l'ail 1 minute, puis les épinards, et mélange 2 minutes.
- Verse la crème, ajoute la muscade, poivre et laisse bouillonner 1 minute pour qu'elle nappe les gnocchis. Hors du feu, ajoute la moitié du parmesan et mélange. Goûte avant de saler.
- Sers aussitôt avec le reste du parmesan.
Variantes et astuces
- Ajoute quelques tomates séchées en lanières ou des champignons poêlés.
- Remplace les épinards surgelés par des jeunes pousses fraîches, ajoutées par poignées jusqu'à ce qu'elles tombent.
- Pour plus de protéines, sers avec un œuf poché ou mollet sur le dessus.
