Illustration dessinée à partir des ingrédients
Du monde · Plat
Dinde au paprika, riz complet et courgettes
- 45 min15 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 583 kcalpar portion de référence
- 2,89 €par portion, estimation
Sans porcSportifSe prépare à l'avance
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Escalope de dinde, crue600 g
- Riz complet, cru280 g
- Courgettes800 g
- Oignons2 ½ oignons (240 g)
- Ail3 gousses (16 g)
- Huile d'olive35 ml
- Paprika6 c. à café
- Concentré de tomate2 ½ c. à soupe
- Bouillon de volaille4 g
- Yaourt natureou un autre produit de la famille « yaourt »160 g
- Persil plat12 g
Préparation
- Fais cuire le riz complet dans une grande casserole d'eau bouillante salée, environ 30 minutes ou le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-le.
- Pendant ce temps, coupe la dinde en lanières, émince l'oignon, hache l'ail et coupe les courgettes en demi-rondelles.
- Fais dorer la dinde 4 minutes à feu vif dans la moitié de l'huile, dans une sauteuse, puis réserve-la.
- Baisse le feu et fais fondre l'oignon 4 minutes dans le reste de l'huile. Ajoute l'ail et les courgettes et fais-les sauter 5 minutes : elles doivent rester un peu fermes.
- Saupoudre de paprika, ajoute le concentré de tomate, un petit verre d'eau chaude et le bouillon émietté, puis remets la dinde. Laisse mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe et que la dinde soit bien cuite à cœur.
- Hors du feu, incorpore le yaourt (il tournerait s'il bouillait), sale, poivre, parsème de persil ciselé et sers avec le riz.
Variantes et astuces
- Remplace la dinde par du poulet et les courgettes par des poivrons en lanières.
- Ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le paprika pour plus de caractère.
- Le plat se garde trois jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien : prépares-en le double.
