Illustration dessinée à partir des ingrédients
Orientale · Plat
Poisson à la chermoula et semoule
- 45 min15 min de préparation, 30 min de cuisson
- Faciledifficulté
- 542 kcalpar portion de référence
- 3,90 €par portion, estimation
Sans porcSans lactoseSportifRecette d'étéFamilial
Ingrédients
4 portions adultes. Sel et poivre en plus. Poids crus, partie comestible.
- Cabillaud, cruou un autre produit de la famille « poisson blanc »640 g
- Semoule, crue280 g
- Poivrons rougesou un autre produit de la famille « poivrons »400 g
- Tomatesou un autre produit de la famille « tomates »480 g
- Coriandre fraîche30 g
- Persil plat20 g
- Ail4 gousses (20 g)
- Citrons1 citron (100 g)
- Huile d'olive45 ml
- Cumin3 c. à café
- Paprika3 c. à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Prépare la chermoula : hache finement la coriandre, le persil et l'ail, puis mélange-les avec le cumin, le paprika, le jus du citron, l'huile, du sel et du poivre.
- Enrobe le poisson de la moitié de la chermoula et garde-le au frais pendant que tu prépares les légumes.
- Coupe les poivrons en lanières et les tomates en quartiers, mélange-les avec le reste de la chermoula dans un plat à four et enfourne 15 minutes.
- Pose le poisson sur les légumes et poursuis la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement en lamelles.
- Pendant ce temps, verse sur la semoule le même volume d'eau bouillante salée, couvre 5 minutes, puis égrène-la à la fourchette. Sers avec le poisson, les légumes et leur jus.
Variantes et astuces
- Remplace la semoule par des pommes de terre en fines rondelles, rôties sous les légumes : compte 40 minutes au total.
- Ajoute quelques olives et des rondelles de citron dans le plat avant d'enfourner.
- Une pincée de piment de Cayenne dans la chermoula la rend plus relevée.
